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2025年美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)年會(huì)上發(fā)布的一項(xiàng)新研究，為健康衰老提供了一種簡(jiǎn)便易行的方法：中年時(shí)適量飲用咖啡，30年后健康老去的可能性有較大提高。

加拿大多倫多大學(xué)醫(yī)學(xué)院聯(lián)合哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院，基于美國(guó)“護(hù)士健康研究（NHS）”中4.7萬(wàn)名女性的長(zhǎng)期追蹤數(shù)據(jù)，展開(kāi)了中年生活習(xí)慣對(duì)衰老影響的研究。研究從她們中年階段開(kāi)始，持續(xù)觀察30年。結(jié)果顯示，50多歲時(shí)每天飲用1—3杯咖啡的女性，老年階段（70歲以上）不受癌癥、糖尿病、心臟病等11種慢性疾病困擾的可能性更高，且認(rèn)知、身體和心理健康狀態(tài)更好。每日攝入約2.5杯（200毫克咖啡因）的人群，老年健康的可能性比極少飲用者高出13%。值得注意的是，這一關(guān)聯(lián)僅出現(xiàn)在含咖啡因的咖啡中，茶和無(wú)咖啡因咖啡未顯示出類似效果；可樂(lè)等含咖啡因碳酸飲料攝入量的增加，反而與健康老齡化概率下降20%—26%相關(guān)。在排除飲食結(jié)構(gòu)、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣、吸煙、飲酒等變量干擾后，數(shù)據(jù)顯示，中年階段的咖啡攝入與30年后的健康狀態(tài)仍呈顯著正相關(guān)。

研究負(fù)責(zé)人、多倫多大學(xué)副教授薩拉·馬赫達(dá)維認(rèn)為，含咖啡因咖啡獨(dú)特的生物活性成分（如多酚、綠原酸等）在其中起到了關(guān)鍵作用，但相關(guān)性不等于因果性，具體起效機(jī)制還需進(jìn)一步探索。馬赫達(dá)維同時(shí)強(qiáng)調(diào)，咖啡可能有助健康老去，卻并非人人適用，不可盲目跟風(fēng)，因?yàn)閭€(gè)體對(duì)咖啡因的耐受性差異顯著，過(guò)量攝入可能引發(fā)失眠、心悸等問(wèn)題。健康成年人每日咖啡因攝入量不應(yīng)超過(guò)400毫克（約3—4杯美式），孕婦、咖啡因敏感者或慢性病患者更需謹(jǐn)慎調(diào)整飲用量。             據(jù)《生命時(shí)報(bào)》